Tteokbokki to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni koreańskiej. Charakterystyczne ryżowe kluski podawane w gęstym, lekko słodkim i ostrym sosie od lat królują na ulicach Korei Południowej – od małych barów po nocne targi street foodowe.
Tradycyjnie tteokbokki przygotowuje się z podłużnych klusek ryżowych zwanych garae-tteok oraz pasty gochujang, która nadaje potrawie wyrazisty smak i intensywny kolor. W zależności od regionu i upodobań można spotkać wiele wersji tego dania – z jajkiem, makaronem ramen, warzywami czy kotlecikami rybnymi.
Choć tteokbokki kojarzy się przede wszystkim z koreańskim street foodem, bez problemu można przygotować je także w domu. To szybkie jednogarnkowe danie, które świetnie sprawdzi się jako rozgrzewający obiad lub kolacja.
Składniki
- 500 g koreańskich klusek ryżowych
- 2 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 100 g zielonej fasolki szparagowej
- 2 cebule dymki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki pasty gochujang
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 2 łyżki sezamu
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Kluski ryżowe przepłucz zimną wodą. Jeśli są bardzo twarde, możesz namoczyć je przez kilka minut.
- Dymkę drobno pokrój, a czosnek posiekaj. Fasolkę szparagową podziel na mniejsze kawałki.
- W garnku zagotuj bulion. Dodaj pastę gochujang, sos sojowy oraz cukier trzcinowy i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Do sosu wrzuć fasolkę, czosnek i dymkę. Dopraw solą oraz pieprzem.
- Dodaj kluski ryżowe i gotuj na małym ogniu około 8 minut, od czasu do czasu mieszając. Sos powinien zgęstnieć, a kluski stać się miękkie i sprężyste.
- Gotowe tteokbokki podawaj gorące, posypane sezamem.
Z czym podawać tteokbokki?
Do koreańskich klusek świetnie pasuje Kimchi, ugotowane jajko lub dodatkowa porcja warzyw. Danie najlepiej smakuje podawane w głębokiej misce i jedzone pałeczkami.
Biuro ŚDM
Płatności realizowane przez 